Un Bac à Graisses pour quoi faire?
Facilitez le Traitement des eaux usées
Bac à Graisses
L’intérêt du Bac à Graisses
Le Bac à Graisses à pour finalité le non colmatage des canalisations et la retenue des graisses. Il empêche les graisses de se déverser le réseau de traitement des eaux usées. Il est de plus obligatoire dans le cadre de certaines activités professionnelles comme la restauration notamment. Un particulier l’installera dans certaines conditions.
Où l’installer ?
Le Bac à Graisses est intercalé entre la sortie des eaux ménagères et la fosse toutes eaux pour retenir les graisses, afin d’éviter le colmatage des canalisations. Lorsqu’on a une longueur de canalisation importante entre la sortie des eaux de cuisine et la fosse septique toutes eaux, il est fortement conseillé d’intercaler un bac à graisses avant la fosse toutes eaux.
Si on diminue le volume du bac à graisses, on augmente d’une part la fréquence des interventions de nettoyage et on entraîne d’autre part un mauvais fonctionnement du dispositif (chute de la température insuffisante).
Bien installer un Bac à Graisses
Le bac à graisses est placé le plus près possible de l’habitation (moins de 2 m) en amont de la fosse septique toutes eaux.
Dans un endroit facile d'accès pour permettre son entretien
En dehors d'un lieu de passage d'un véhicule
Fonctionnement du Bac à Graisses
Les bacs à graisses ont pour rôle de décharger les eaux usées issues des métiers de la restauration et de bouche, avant leur passage dans le réseau d’assainissement. Il a deux fonctions : le débourbage et la séparation des graisses par flottation naturelle.
Les eaux sales chargées en graisses et matières en suspension (épluchures, morceaux de denrées alimentaires, etc..) arrivent dans le bac et précipitent dans le fond du bac. Les graisses remontent en surface, se figent et s’agglomèrent.
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Pour les maisons individuelles, le bac à graisses peut être utilisé
Dans le cadre d’une réhabilitation du dispositif d’assainissement non collectif
- le prétraitement des eaux ménagères
- les eaux de salle de bain
- les eaux de cuisine
- les eaux des Wc
dans le cadre d’une nouvelle installation
- lorsqu’on a des longueurs de canalisations importantes (> 10 m) entre la sortie des eaux de cuisine et la fosse toutes eaux
- lorsque l’on produit des quantités importantes de graisses
Les tarifs d’un bac à graisse (indicatif)
La prix d’un bac à graisse seul (raccordement et installation non comprise) peut varier de 190€ à plus de 1500€. Cette variation de tarif s’explique de par votre situation (particulier/professionnel), le volume utile (de 100L à plus de 1000L) ou encore les matériaux utilisés (polyéthylène, inox alimentaire…)
AG Assainissement
Installation – Entretien de votre Bac à Graisses
Vous êtes un Professionnel
Les établissements ayant pour obligation d’installer un Bac à Graisses
- Restaurant
- Hôtel
- Traiteurs
- Pizzeria
- Boulangerie
- Production de Foie gras
- Café – brasserie
- Sandwicherie
- Conserverie
- Fast-Food
Consultez ici la liste des établissements ayant l’obligation d’installer un bac à graisses sur le site Légifrance.
Dimensionner le bac à graisses pour un restaurant
Le dimensionnement du bac à graisse est réalise en fonction de plusieurs critères combinés:
- le nombre de couverts servis les jour de plus grande affluence de la semaine ou du mois
- le volume d’eau consommé/jour
- le débit
- la température des effluents
- la présence ou non d’un lave vaisselle
- la nature des détergents utilisés
La taille compte !!! Le sous dimensionnement et la sous qualité de votre bac à graisse ne vous fera pas réaliser des économies, loin de là. Bien au contraire. L’entretien (la vidange par exemple) sera plus fréquent. De plus son efficacité en sera surement amoindri. Parole de professionnel de l’assainissement.
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